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Esskastanie-Castanea

Esskastanie-Castanea     Mit einer Ess-Kastanie im eigenen Garten können Sie sich nicht nur das ganze Jahr über an einem malerischen Baum erfreuen, sondern sich zudem im Herbst, wenn Erntezeit ist, auf ein kulinarisches Highlight aus eigenem Anbau freuen. Maronen schmecken köstlich, stärken die Gesundheit und machen die Ess-Kastanie zu einem der wertvollsten Bäume in unseren Gefilden.

Einer der prächtigsten Solitärbäume

Die Ess-Kastanie trägt den botanischen Namen Castanea, was die römische Bezeichnung für die Marone war.
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Verbreitet sind die zu den Buchengewächsen zählenden Bäume in Nordafrika, Kleinasien und in Europa. Hier in Deutschland finden wir die Ess-Kastanie unter anderem im Schwarz- und Odenwald sowie im Nahe-, Saar- und Moselgebiet.
Es sind bis zu dreißig Meter große und bis zu zwanzig Meter breite Bäume mit einem kurzen, kräftigen Stamm und einer ausladenden Krone. 
Die sommergrünen, wechselständigen Blätter haben eine längliche Form und begeistern mit einer glänzenden, dunkelgrünen Blattfärbung. Blüten zeigen sich im Juni und Juli, wobei die männlichen Blüten der einhäusigen Pflanze grünlich-weiß sind, während sich die weiblichen dezent zurückhalten.  

Erstaunlich anspruchsloser Baum


Die Ess-Kastanie (Castanea sativa) ist sehr wärmeliebend und freut sich über einen sonnigen Standort, doch auch im lichten Schatten gedeiht sie gut. Zwar bevorzugt sie trockene, nährstoffreiche, saure Böden, doch auch andere Böden bereiten ihr keinerlei Probleme. Einzige Ausnahme sind nasse Standorte.
Zu den herausragenden Eigenschaften der Ess-Kastanie gehört, dass sie hitzeverträglich ist, sommerliche Trockenzeiten gut verträgt, wind- sowie sturmfest ist und dass sie ein hohes Ausschlagsvermögen aufweist.

Was es mit Maronen auf sich hat


Wussten Sie, dass es einen Unterschied zwischen Maronen oder Maroni und wilden Esskastanien gibt? Maronen sind Fruchtsorten der wilden Esskastanie. Sie schmecken aromatischer, lassen sich leichter schälen und haben, von einigen Ausnahmen abgesehen, keine eingewachsene Fruchthaut. Die ersten Exemplare dieser Fruchtsorten kamen schon im frühen Mittelalter nach Italien und Frankreich; daher stammt auch die Bezeichnung Maroni, die vom französischen Wort „marron“ abgeleitet wurde.

Für kleinere Gärten, für eine große Ernte


Mit einer Maximalgröße von acht Metern und einer Breite von fünf Metern bleibt die Großfrüchtige Edelkastanie „Marron de Lyon“ verhältnismäßig klein und ist damit ideal für alle, die wenig Platz im Garten haben. Der Zierstrauch zählt zu den ertragsreichen Sorten, die auch bereits in jungen Jahren viele Früchte tragen. Allerdings ist es ratsam, zwei Exemplare der französischen Sorte zu pflanzen, damit sich die Pflanzen befruchten können.
Ebenfalls recht klein bleibt die Esskastanie „Bouche de Betizac“. Sie setzt bereits nach dem zweiten Jahr zahlreiche Früchte an, die äußerst schmackhaft sind und roh, gekocht oder geröstet verwertet werden können. Weiterer Pluspunkt: Mit ihrer gelben Blattfarbe werden im Herbst herrliche Farbakzente im Garten gesetzt.   

Frühe Freude

Wenn Sie eine Ess-Kastanie möchten, die früh austreibt und an der Sie sich zeitig im Jahr erfreuen können, sollten Sie die Castanea sativa „Marigoule“ ins Auge fassen. Diese edle Sorte bringt ausgesprochen schmackhafte Früchte hervor und ist mit ihrem gelben Laub im Herbst eine wahre Augenweide.

Extra-Tipp: So geht die Zubereitung der Maroni

Maronen vor dem Rösten an ihrem spitzesten Punkt kreuzweise einritzen. Damit vermeiden Sie, dass die Schale abplatzt. Dann die Maroni entweder ca. 20 Minuten im Backofen rösten oder in siedendem Salzwasser kochen – fertig! Vor dem Verzehr oder der Weiterverarbeitung sowohl die Schale als auch die Samenhaut entfernen.

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Castanea sativa 'Bouche de Betizac' / Esskastanie 'Bouche de Betizac'
     
botanisch:   Castanea sativa 'Bouche de Betizac'
deutsch:   Esskastanie 'Bouche de Betizac'
Herkunft:   Cultivar
Wuchs:   Mittelgroßer Baum, aufrecht, kompakt, dichtbuschig, gut verzweigt, kegelförmige bis rundliche Krone, bis zu 8 m hoch und 7 m breit
Blatt:   Sommergrün, länglich-lanzettlich, am Ende zugespitzt, gezähnter Rand, glänzend, dunkelgrün, gelbe Herbstfärbung, 10 bis 20 cm lang
Blüte:   Hellgelb, in Ähren, bis zu 20 cm lang
Blütezeit:   Juni
Rinde:   Rotbraun bis graubraun 
Frucht:   Maronen, hellrot-braun, in einer grünen und stacheligen Fruchthülle, zum Verzehr geeignet, nährstoff- und vitaminreich, relativ groß, Erntezeit September
Wurzel:   Tiefwurzler
Boden:   Frische, tiefgründige, lockere, nahrhafte und leicht saure Untergründe
Standort:   Sonnig bis halbschattig
Eigenschaften:  
Die Castanea sativa 'Bouche de Betizac' (Esskastanie 'Bouche de Betizac') ist eine wunderbare Zuchtform, die lediglich bis zu 8 m hoch wird. Mit ihrer gelben Blattfarbe im Herbst werden herrliche Farbakzente in den Garten gesetzt. Sie setzt bereits nach dem zweiten Jahr zahlreiche Früchte an, die sehr schmackhaft sind und roh, gekocht oder geröstet verwertet werden können. Insgesamt erweist sich die Esskastanie 'Bouche de Betizac' als anspruchslos, pflegeleicht, robust, widerstandsfähig und gut winterhart. Diese Sorte kann sowohl als Solitär als auch als Gruppe gepflanzt werden. Ob im Vor- oder Hausgarten oder in Parkanlagen - die Esskastanie 'Bouche de Betizac' macht immer eine gute Figur!
     
Castanea sativa 'Doree de Lyon' / Esskastanie 'Doree de Lyon'
     
botanisch:   Castanea sativa 'Doree de Lyon'
deutsch:   Esskastanie 'Doree de Lyon'
Herkunft:   Cultivar
Wuchs:   Mittelgroßer Baum, aufrecht, kompakt, dichtbuschig, gut verzweigt, kegelförmige bis rundliche Krone, 8 bis 10 m hoch
Blatt:   Sommergrün, länglich-lanzettlich, am Ende zugespitzt, gezähnter Rand, glänzend, dunkelgrün, gelbe Herbstfärbung, 10 bis 20 cm lang
Blüte:   Hellgelbe Dolden
Blütezeit:   Juni
Rinde:   Rotbraun bis graubraun 
Frucht:   Maronen, rotbraun, kugelig, glänzend, in grüner und stacheliger Fruchthülle, zum Verzehr geeignet, süßlich schmeckend, nährstoff- und vitaminreich, mittelgroß bis groß, Erntezeit September
Wurzel:   Tiefwurzler
Boden:   Frische, tiefgründige, lockere, nahrhafte und leicht saure Untergründe
Standort:   Sonnig bis halbschattig
Eigenschaften:  
Die Castanea sativa 'Doree de Lyon' (Esskastanie 'Doree de Lyon') ist eine edle Esskastanie, die eine maximale Wuchshöhe von 10 m erreichen kann. Insgesamt zeigt sich die Esskastanie 'Doree de Lyon' als anspruchslos, robust und gut winterhart. Ihre schmackhaften Früchte werden bereits in frühen Jahren angesetzt und können roh verzehrt oder aber gekocht und geröstet werden. Durch ihre gelbe Herbstfärbung setzt diese Sorte zusätzlich einen tollen Farbtupfer in den Garten. Sie kann sowohl einzeln als auch in der Gruppe gesetzt werden. Ein toller Zierbaum, der sich als Tiernähr- sowie Vogelschutzgehölz erweist und bestens für Vorgärten, Hausgärten oder Parkanlagen geeignet ist. 
Castanea sativa 'Glabra' / Esskastanie
   
botanisch: Castanea sativa 'Glabra'
deutsch:
Esskastanie
Herkunft: Südeuropa, Westasien
Wuchs:
Breite und eigenwilligen Krone, Wuchs bis zu 30 m hoch und 25 m breit
Blatt: Sommergrün, längliches dünkelgrünes und glänzendes Blatt bis zu 20 cm
Blüte: Gelb-weiße, katzenähnliche Blüte
Blütezeit:
Juni bis Juli
Rinde: Triebe graubraun, später dunkelgraue Schuppenborke
Frucht:
Dunkelbraune, runde, essbare Kastanie in stacheliger Fruchthülle, Erntezeit September
Boden:
Bevorzugt nährstoffreiche, tiefgründige und frische bis feuchte Böden
Standort:
Sonnig bis halbschattig
Eigenschaften:
Die Castanea sativa 'glabra' / Esskastanie ist eines der schönsten Gehölz für die Einzelstellung in Garten- und Parkanlagen.
     
Castanea sativa 'Marigoule' / Esskastanie 'Marigoule'
     
botanisch:   Castanea sativa 'Marigoule'
deutsch:   Esskastanie 'Marigoule'
Herkunft:   Cultivar
Wuchs:   Mittelgroßer Baum, aufrecht, kompakt, dichtbuschig, gut verzweigt, kegelförmige bis rundliche Krone, 6 bis 8 m hoch und 4 bis 6 m breit 
Blatt:   Sommergrün, länglich-lanzettlich, am Ende zugespitzt, gezähnter Rand, glänzend, dunkelgrün, gelbe Herbstfärbung, 10 bis 20 cm lang
Blüte:   Hellgelb, in büscheligen Kätzchen
Blütezeit:   Juni
Rinde:   Rotbraun bis graubraun 
Frucht:   Maronen, rundlich, mahagonirot, fest, glänzend, in stacheliger Fruchthülle, zum Verzehr geeignet, schmackhaft, groß, Erntezeit September
Wurzel:   Tiefwurzler
Boden:   Frische, tiefgründige, lockere, nahrhafte und leicht saure Untergründe
Standort:   Sonnig bis halbschattig, geschützt
Eigenschaften:  
Die Castanea sativa 'Marigoule' (Esskastanie 'Marigoule') ist ein wunderschönes Zier- und Fruchtgehölz, das eine Wuchshöhe von bis zu 8 m erreichen kann. Diese Sorte treibt relativ früh aus und benötigt deshalb einen geschützten Standort. Insgesamt erweist sich die Esskastanie 'Marigoule' jedoch als anspruchslos, robust und frosthart. Ihre mahagoniroten Früchte erscheinen ab September und sind sehr schmackhaft. Diese können roh gegessen oder aber geröstet und gekocht werden. Die Esskastanie 'Marigoule' ist perfekt als Allee-, Haus- oder Parkbaum geeignet. Zusätzlich setzt das gelbe Laub im Herbst farbenfrohe Akzente. Ein echtes Schmuckstück, das garantiert auch Sie überzeugen wird!
Castanea sativa 'Marron de Lyon' / Großfrüchtige Edelkastanie 'Marron de Lyon'
     
botanisch:   Castanea sativa 'Marron de Lyon'
deutsch:   Großfrüchtige Esskastanie 'Marron de Lyon'
Herkunft:   Frankreich
Wuchs:  
Großwachsender Zierstrauch, bis zu 8 m hoch und 5 m breit
Blatt:   Grüne, große gezahnte Blätter, im Herbst gelblich
Blüten:   Weiße, cremefarbende Dolden/Blüten, duftend
Blütezeit:   Juni bis Juli
Rinde:  
Braun
Frucht:   Große essbare Frucht, glänzend, süßlich, sehr ertragreich, Erntezeit September
Wurzel:  
Tiefwurzler
Boden:  
Standorttolerant, bevorzugt durchlässige, frisch, humose Böden
Standort:   Sonnig bis halbschattig, Jungpflanzen geschützt
Eigenschaften:   Die Castanea sativa 'Marron de Lyon' / Großfrüchtige Edelkastanie 'Marron de Lyon' ist eine sehr ertragreiche Kastaniensorte, die auch bereits in jungen Jahren Früchte trägt. Wir empfehlen immer zwei Exemplare dieser französichen Sorte, damit sich die Pflanzen befruchten können. Die Pflanze ist zudem gut winterhart.
     
 Castanea sativa 'Marrone del Casentino' / Edel-Kastanie 'Marrone del Casentino' / Ess-Kastanie 'Marrone del Casentino'
     
botanisch:   Castanea sativa 'Marrone del Casentino'
deutsch:   Edel-Kastanie 'Marrone del Casentino' / Ess-Kastanie 'Marrone del Casentino'
Herkunft:    
Wuchs:   Großer, aufrechter, mittelschnell wachsender Baum, bis zu 18 Meter hoch und 10 Meter breit
Blatt:   Sommergrün, dunkelgrün, breit-lanzettlich, Rand gesägt, glatt; Herbstfärbung leuchtendgelb, 14-20 cm lang
Blüte:   Hellgelb, männlich in hängenden Kätzchen (bis zu 14 cm lang), weibliche unauffällig.
Blütezeit:   Juni-Juli
Rinde:   Braun
Frucht:   Groß, flach oval, dunkelbraun, Fruchtschale stachelig, zahlreich tragend, Erntezeit Oktober-November
Wurzel:   Tiefwurzler
Boden:   Standorttolerant, bevorzugt durchlässige, frisch, humose Böden
Standort:   Sonnig bis halbschattig, Jungpflanzen geschützt
Eigenschaften:  
Die Castanea sativa 'Marrone del Casentino' / Edel-Kastanie 'Marrone del Casentino' / Ess-Kastanie 'Marrone del Casentino' gehört zu den gut tragenden Sorten in unserem Sortiment, welche bereits in jungen Jahren Früchte trägt. Wir empfehlen immer zwei Exemplare dieser Sorte, damit sich die Pflanzen befruchten können. Diese Sorte erweist sich zudem als gut winterhart.
     
Castanea sativa 'Variegata' / Gelbbunte Edelkastanie / Gelbbunte Esskastanie
     
botanisch:   Castanea sativa 'Variegata'
deutsch:   Gelbbunte Edelkastanie / Gelbbunte Esskastanie
Herkunft:  
Südeuropa, Nordafrika, Asien
Wuchs:   Mittelgroßer Baum, kurzer und kräftiger Stamm, breit ausladende Krone, 15 bis 20 m hoch und 10 bis 15 m breit
Blatt:   Sommergrün, grob gesägt, am Ende leicht zugespitzt, Oberseite dunkelgrün glänzend, gelb bis weiß gerandet, Unterseite heller und leicht filzig, Herbstfärbung gelblich, 6 bis 16 cm lang
Blüte:   Grünlich-weiße Blüten, stark riechend
Blütezeit:  
Juni-Juli
Rinde:   Dunkelgraue Borke, längsrissig, Triebe rotbraun bis olivgrün
Frucht:  
Maronen in stacheligen Fruchtbechern, essbar, Erntezeit September
Wurzel:   Tiefwurzler, weitreichend
Boden:   Relativ anspruchslos, bevorzugt jedoch frische, nährstoffreiche und saure Böden, Nässe vermeiden
Standort:  
Sonnig bis absonnig
Eigenschaften:  
Die Castanea sativa 'Variegata' (Gelbbunte Edelkastanie / Gelbbunte Esskastanie) ist hitzeverträglich, windfest und wärmeliebend. Die Art kann bis zu 500 Jahre alt werden. Besonders beliebt sind die Früchte der Esskastanie. Die Maronen sind eine beliebte und verbreitete Köstlichkeit, vor allem in der Weihnachtszeit. Auch die heimische Insektenwelt nutzt diese Sorte als Nahrungsgrundlage.
     
Castanea sativa / Edelkastanie / Ess-Kastanie / Marone
     
botanisch:   Castanea sativa
deutsch:   Edelkastanie / Ess-Kastanie / Marone
Herkunft:   Südeuropa
Wuchs:  
Großer Baum, kurzer und kräftiger Stamm, breit ausladende Krone, dichtbuschig und gut verzweigt, 15 bis 30 m hoch und 12 bis 20 m breit
Blatt:   Sommergrün, länglich bis lanzettlich, grob gesägter Rand, Oberseite dunkelgrün glänzend, Unterseite heller und anfangs filzig behaart, Herbstfärbung gelb, bis zu 20 cm lang
Blüte:   Grünweiße Ähren, bis zu 20 cm lang
Blütezeit:  
Juni bis Juli
Rinde:   Jungtriebe rotbraun oder olivgrün, ältere Borke dunkelgrau und längsrissig
Frucht:  
Kastanien in stacheligen Fruchtbechern, essbar, Erntezeit Oktober
Wurzel:  
Tiefwurzler, weitstreichend
Boden:  
Bevorzugt frische, nährstoffreiche und saure Böden
Standort:  
Sonnig bis lichter Schatten
Eigenschaften:  
Die Früchte der Castanea sativa (Edelkastanie / Esskastanie / Marone) finden weite Verbreitung in der Küche. Insbesondere zur Winterzeit sind die Maronen eine beliebte Köstlichkeit. Dieses Gehölz kann bis zu 500 Jahre alt werden.
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